Ζουλιέν κοτόπουλου  και τρυφερά φύλλα που κόβονται με το χέρι ( κατσαρό μαρούλι, σπανάκι , γαλλική σαλάτα)  με κρουτόν,  σως σπόρων σιναπιού   και φλοιώδες  γραβιέρα Ηπείρου…..