Είναι η τούρτα της κουζίνας μας.
Κριθαρένιο παξιμάδι μαριναρισμένο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με ξύδι βαλσάμικο
σαν βάση, ακολουθεί αρωματισμένο κατίκι Δομοκού. Το τελειώνουμε με περαστή φρέσκια ντομάτα και αρωματικά βότανα.